Kommentarer till En ohelig allians http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/ En WordPressblogg till Sat, 20 Mar 2010 07:34:30 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 Av: Isabells blogg - Tankar av plysch :: I köket med Edith Piaf :: May :: 2008 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-1292 Isabells blogg - Tankar av plysch :: I köket med Edith Piaf :: May :: 2008 Mon, 26 May 2008 17:49:07 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-1292 [...] (á la http://gittosmat.taffel.se). Jag har tyckt att guacamole ofta är lite för len och fet, ja den blit lätt lite för mycket [...] [...] (á la http://gittosmat.taffel.se). Jag har tyckt att guacamole ofta är lite för len och fet, ja den blit lätt lite för mycket [...]

]]> Av: Per Forssell http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-990 Per Forssell Wed, 30 Apr 2008 01:54:07 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-990 Hej Gitto, Låter häftigt med lingonguacamole, ska prova till helgen. Har lite hemgjord sylt på lingon från Hälsingland som jag fick av Lenor i höstas. Här i Mexiko har vi ju avocado överallt (här i trädgården också fast dom blir inte plockfärdiga förrän i september). Glöm "TEX" i din beskrivning, guacamole är 100% MEX, så det blir snarare "Mex goes artic". Svenska och mexikanska smaker är ett förträffligt äktenskap! Jag kontrar med ett recept som är "Artic goes Mex": Mexikansk gravlax. Eftersom Jens´gravlaxblog har hamnat i träda så delar jag gärna med mig här. Receptet skapade jag till invigningen av en "Ice bar" som ett känt tequilamärke ordnade för ett par veckor sedan i Mexico City. 1 kg lax med skinn av mittbiten 5 msk socker 5 msk salt 1 näve färsk koriander = c:a 1,5 dl hackad 2-3 hackade mogna (röda) serranochilis 5 msk tequila (se till att den har tydlig agavekaraktär) Saften från 2 gröna citroner (s.k. lime i Sverige) Blanda salt, socker och chili, gnid in laxen på båda sidor. Sprid ut den hackade koriandern i en ugnsform av glas eller stengods, lägg laxen med köttsidan nedåt. Häll på citronsaften och tequilan. Stoppa in formen i en plastpåse som får vara öppen, Ställ in i kylen med tyngd ovanpå. Låt stå i 3 dygn, vänd var 12:e timme. Servera ev. med hovmästarsås där dillen byts mot koriander och gräslök (kanske kunde det vara gott med lingonguacamole?) Hej Gitto,
Låter häftigt med lingonguacamole, ska prova till helgen. Har lite hemgjord sylt på lingon från Hälsingland som jag fick av Lenor i höstas. Här i Mexiko har vi ju avocado överallt (här i trädgården också fast dom blir inte plockfärdiga förrän i september). Glöm ”TEX” i din beskrivning, guacamole är 100% MEX, så det blir snarare ”Mex goes artic”. Svenska och mexikanska smaker är ett förträffligt äktenskap!
Jag kontrar med ett recept som är ”Artic goes Mex”: Mexikansk gravlax. Eftersom Jens´gravlaxblog har hamnat i träda så delar jag gärna med mig här. Receptet skapade jag till invigningen av en ”Ice bar” som ett känt tequilamärke ordnade för ett par veckor sedan i Mexico City.

1 kg lax med skinn av mittbiten
5 msk socker
5 msk salt
1 näve färsk koriander = c:a 1,5 dl hackad
2-3 hackade mogna (röda) serranochilis
5 msk tequila (se till att den har tydlig agavekaraktär)
Saften från 2 gröna citroner (s.k. lime i Sverige)

Blanda salt, socker och chili, gnid in laxen på båda sidor.
Sprid ut den hackade koriandern i en ugnsform av glas eller stengods, lägg laxen med köttsidan nedåt.
Häll på citronsaften och tequilan.
Stoppa in formen i en plastpåse som får vara öppen,
Ställ in i kylen med tyngd ovanpå.
Låt stå i 3 dygn, vänd var 12:e timme.

Servera ev. med hovmästarsås där dillen byts mot koriander och gräslök (kanske kunde det vara gott med lingonguacamole?)

]]> Av: KarinW http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-887 KarinW Wed, 16 Apr 2008 18:58:50 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-887 Läste att det släpps en kokbok per dag i sverige, det låter helt otroligt tycker jag! Läste att det släpps en kokbok per dag i sverige, det låter helt otroligt tycker jag!

]]> Av: Gitto http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-874 Gitto Wed, 16 Apr 2008 11:11:50 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-874 Göran: Det låter bra, storpocket har jag råd med! Min kokboksbudget har jag skurit ned till ett minimum eftersom jag är rädd att hyllan ska rasa. :) Göran: Det låter bra, storpocket har jag råd med! Min kokboksbudget har jag skurit ned till ett minimum eftersom jag är rädd att hyllan ska rasa. :)

]]> Av: Göran Lager http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-873 Göran Lager Wed, 16 Apr 2008 11:10:02 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-873 Gitto - i min bok "Järnspisar......" finns det massor av recept mpå hur kvarlevor tas om hand...bland annat det lapskojsrecept Du tog del av. Tyvärr är ju boken slutsåld - men den kommer som storpocket till bokmässan i höst! Gitto – i min bok ”Järnspisar……” finns det massor av recept mpå hur kvarlevor tas om hand…bland annat det lapskojsrecept Du tog del av. Tyvärr är ju boken slutsåld – men den kommer som storpocket till bokmässan i höst!

]]> Av: Gitto http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-872 Gitto Wed, 16 Apr 2008 10:16:34 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-872 Lisa: jag är inte säker på att posten hanterar giftigt avfall. :) Örjan: Oidentifierade frysta föremål hittade jag redan efter ett par veckor - det är en kombination av guldfisksminne och samlarinstinkt som ständigt överraskar mig! Karin: Fegis! :) Kristoffer: Ja, det är helt ljuvligt. Fast den här var bara yttepyttelite rosa, jag vill ha dem mycket rödare! Göran: Tusen tack för tipset - det ska jag göra nästa gång jag hittar köttklumpar i frysen! Lisa: jag är inte säker på att posten hanterar giftigt avfall. :)

Örjan: Oidentifierade frysta föremål hittade jag redan efter ett par veckor – det är en kombination av guldfisksminne och samlarinstinkt som ständigt överraskar mig!

Karin: Fegis! :)

Kristoffer: Ja, det är helt ljuvligt. Fast den här var bara yttepyttelite rosa, jag vill ha dem mycket rödare!

Göran: Tusen tack för tipset – det ska jag göra nästa gång jag hittar köttklumpar i frysen!

]]> Av: Göran Lager http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-871 Göran Lager Wed, 16 Apr 2008 09:19:20 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-871 Så upptäcker jag att det inte går att länka så som jag är van (html) så här är länken utskriven:http://www.thailandsforum.se/forum/thailändare-och-svensk-mat-t1357s30.html#p9933 Så upptäcker jag att det inte går att länka så som jag är van (html) så här är länken utskriven:http://www.thailandsforum.se/forum/thailändare-och-svensk-mat-t1357s30.html#p9933

]]> Av: Göran Lager http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-870 Göran Lager Wed, 16 Apr 2008 09:18:32 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-870 Nä men har man överblivet kött i kylen kan män väl inte undgå att göra lapskojs</a> som jag skrev om i ett annat forum (klicka på länken och ta dig dit). Nä men har man överblivet kött i kylen kan män väl inte undgå att göra lapskojs som jag skrev om i ett annat forum (klicka på länken och ta dig dit).

]]> Av: Kristoffer Lindh http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-868 Kristoffer Lindh Tue, 15 Apr 2008 22:24:32 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-868 Tjälknöl på ren som är det bästa jag vet! Tjälknöl på ren som är det bästa jag vet!

]]> Av: KarinW http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/comment-page-1/#comment-867 KarinW Tue, 15 Apr 2008 19:51:48 +0000 http://gittosmat.taffel.se/2008/04/15/en-ohelig-allians/#comment-867 Jag har också en sabbad tjälknöl i frysen, borde kanske testa men måste erkänna att det verkar lite hm..knepigt i min mun Jag har också en sabbad tjälknöl i frysen, borde kanske testa men måste erkänna att det verkar lite hm..knepigt i min mun

]]>